Wa wurdearret it gemak fan beferzen produkten net sa no en dan? It is klear om te koken, fereasket gjin tarieding, en der is gjin risiko om in finger te ferliezen by it snijen.
Mar mei safolle opsjes dy't de gongen fan 'e supermerken steane, kin it kiezen fan hoe't jo grienten keapje (en se dan thús tariede) ferstânferfelend wêze.
As fieding de beslissende faktor is, wat is dan de bêste manier om it measte út jo fiedingsjild te heljen?
Beferzen grienten vs. farske: Hokker binne fiedzamer?
De hearskjende oertsjûging is dat ûnkochte, farske produkten fiedzamer binne as beferzen ... mar dat is net needsaaklik wier.
Ien resinte stúdzje fergelike farske en beferzen produkten en de saakkundigen fûnen gjin echte ferskillen yn fiedingsstoffenynhâld. Eins liet de stúdzje sjen dat farske produkten nei 5 dagen yn 'e kuolkast minder skoarden as beferzen produkten.
Al oan it krabben? It docht bliken dat farske produkten fiedingsstoffen ferlieze as se te lang yn 'e kuolkast steane.
Om de betizing noch grutter te meitsjen, kinne lytse ferskillen yn fiedingsstoffen ôfhingje fan it type produkt dat jo keapje. Yn in oare resinte stúdzje hiene farske earte mear riboflavine as beferzen, mar beferzen brokkoli hie mear fan dizze B-vitamine as farske.
Undersykers fûnen ek dat beferzen mais, bosbessen en griene beanen allegear mear fitamine C hiene as har farske ekwivalinten.
Beferzen iten kin syn fiedingswearde oant in jier behâlde.
Wêrom't farske produkten fiedingsstoffen ferlieze
It proses fan pleats nei winkel kin de skuld wêze foar it ferlies fan fiedingsstoffen yn farske grienten. De farskens fan in tomaat of ierdbei wurdt net metten fanôf it momint dat it yn 'e supermerk leit - it begjint direkt nei it rispjen.
As in fruit of griente ienris plukt is, begjint it waarmte ôf te jaan en wetter te ferliezen (in proses dat respiraasje neamd wurdt), wat ynfloed hat op de fiedingskwaliteit.
Grienten dy't op har hichtepunt plukt en kocht binne, binne tige fiedend.
Dan feroarsaakje pestbestridende sprays, ferfier, ôfhanneling en gewoane tiid dat farske produkten guon fan har oarspronklike fiedingsstoffen ferlieze tsjin 'e tiid dat se de winkel berikke.
Hoe langer jo produkten bewarje, hoe mear fiedingsstoffen jo ferlieze. Dy ynpakte saladegriente ferlieze bygelyks oant 86 prosint fan har fitamine C nei 10 dagen yn 'e kuolkast.
Pleatsingstiid: 18 jannewaris 2023