-
IQF Frânske frites
Ierdappelproteïne hat in hege fiedingswearde. Ierdappelknollen befetsje sawat 2% proteïne, en it proteïnegehalte yn ierdappelchips is 8% oant 9%. Neffens ûndersyk is de proteïnewearde fan ierdappel tige heech, de kwaliteit is lykweardich oan dy fan aaien, maklik te fertarren en op te nimmen, better as oare gewaaksproteïnen. Boppedat befettet it proteïne fan ierdappel 18 soarten aminosoeren, ynklusyf ferskate essensjele aminosoeren dy't it minsklik lichem net synthetisearje kin.